美樂廚房 ♫

 

 

這是母親節我做給我媽咪的蛋糕 因為我太常做鮮奶油海綿蛋糕了 覺得有點乏味

所以這次就來個不一樣的！不過雖然看起來很難，但是卻很快就上手了呢

我一次做了兩個 另一個送人 因為很漂亮所以就算是送人也很得體唷

 

材料：

a. 達可瓦茲蛋白餅  1.蛋白三個、糖60克

                          2.蛋黃三個、糖20克 

                          3.低筋麵粉 90克

                          4.撒在表面的防潮糖粉 少許

 

b.香草鮮奶油   1.鮮奶油 150克

                    2.糖 15克

                    3.香草精或香草仔 少許

 

c.裝飾  自己喜歡的水果 例如草莓、奇異果 等等、一些裝飾用的開心果

 

事前準備：在烤紙背面畫好烤模的形狀，我用的是10吋的方形烤模，另一個是用8吋的圓形烤模，用家裡自己有的就可以了！不需要特別去買唷！

做法：

1. 蛋白打到起泡，把60克的糖分三次加入打到尖銳狀

 

2. 把蛋黃與20克的糖攪成有點黃黃白白的 加入到打發的蛋白

 

3. 攪拌三到四次（太多的話蛋白會消泡唷）然後加入低筋麵粉拌勻後 填入擠花袋

   

4. 擠在已準備好的烤紙上，依照自己慕斯模的大小擠出上下兩片長條狀的蛋白餅，並將糖粉撒在上面（撒越多顏色會越深，請自己斟酌）

   

5. 置入180度的烤箱烤10-15分鐘

 

6. 準備切好的水果 大小請自己決定唷

 

7. 把烤好的蛋白餅放涼，放涼後用慕斯模裁切成烤模一樣的大小，接著正面朝上，放入考模底部

 

8. 把香草鮮奶油的材料攪打至發泡，填入蛋白餅差不多是烤模的一半高，把水果放進去

   

9. 再把水果用鮮奶油填滿，上面再蓋上另一片蛋白餅，再做點裝飾！就可以放冰箱啦～記得要冰至少8小時唷

   

 

 

＊＊拿出來後用熱棉布包住烤模，再抽出烤模即可