美樂廚房 ♫

這個蛋糕已經是我做的第二次了 簡直是廣受好評阿阿阿阿阿阿

食譜是參照『星期天的烘焙時光』，只是我把芒果變成草莓，台灣的芒果好甜好大真是棒！

材料：（15公分的蛋糕模、內刷好奶油、鋪好烤紙、烤箱預熱170~180）

*蛋糕體* 雞蛋100g

             糖a 68g

             低筋麵粉 58g

             無鹽奶油 10g

             牛奶 10g

＊糖漿＊ 糖b 50g

             水 100g

*鮮奶油裝飾＊ 鮮奶油 250g

                    糖c 20g

                    芒果 1顆（大小沒關係唷）            

1.先把牛奶與無鹽奶油用微波爐或隔水加熱的方法融化後備用

2.準備一個碗，把蛋充分打勻，加入糖a再攪拌

3.再準備一碗溫熱水，把步驟2的放在溫水上（蛋白在17~22度之間最容易打發）讓糖融化

4.打發到這樣

就可以拿出溫水 繼續打發到這樣

要維持五秒以上不會消泡即可！

接下來要快速快速快速

5.加入麵粉切拌，拌勻（建議你們先把低筋麵粉過篩唷！因為只要一慢就會慢慢消泡了）

6.再倒入步驟1的牛奶和無鹽奶油繼續切拌拌勻，一樣注意速度速度不要消泡！

7.切拌拌均勻後就可以倒入烤模、進烤箱摟！烤大約25~30分鐘，看到顏色差不多這樣就可以插入竹籤，上面沒有沾黏就代表好了唷！！

 後來因為我事前準備沒做好所以手忙腳亂忘記拍照了嘻嘻！！

再烤的當中就可以煮糖漿了

＊糖漿＊ 很簡單只有一個步驟，就是把東西通通丟到鍋子裡，煮到滾就可熄火

這時等＊蛋糕體＊烤好後 拿出 撕掉烤紙 切兩刀變成三片 放涼

等到放涼後就可以塗上也放涼的＊糖漿＊（其實應該算是糖水）

這時就可來切水果和打發＊鮮奶油＊

＊鮮奶油＊ 我是用安佳動物性鮮奶油，要注意要選擇30%以上的動物性鮮奶油才打得發唷！！！

1.從冰箱裡拿出來的鮮奶油（要冰冰的比較好打發）用電動攪拌器打發成這樣 就可以加糖打到硬性發泡

打好後 把鮮奶油塗抹在放涼的蛋糕體上 加上芒果

一層一層的疊上去 就完成啦！！

再放一次

邊邊我是用星形花嘴唷 置於要怎麼設計就看大家自己啦！

今天大家一下子就把蛋糕吃光光了呢